Пастьоризатори за мляко

Пастьоризаторът е предназначен за топлинна обработка на мляко при производството на млечни продукти.

Пастьоризаторите, които произвежда Стабилинженеринг-Алфа ООД, са обемни или поточни. Обемният пастьоризатор представлява изолиран съд със серпентина и с работен обем според задание на клиента или по технологично задание.

В комплектацията на поточния пастьоризатор в зависимост от продукта, за който е предназначен, се включват серпентина или резервоари за осъществяване на задръжка на млякото при температурата на пастьоризация или термизация.

Към пастьоризатора е включена и станция за подготовка на топлоносител гореща вода.

Пластинчатият пастьоризатор може да е с ръчно управлчение, да е частично или напълно автоматизиран за всички зададени топлинни режими, като данните за температурата в избраните точки се архивират в дистанционно изнесено устройство.

Технически данни

Производителност: от 1500 до 15000 l/h

Секции: от 3 до 6 бр.

Инсталирана мощност: максимум 5 kW

Температурни режими за:    

- прясно пастьоризирано мляко: 4° → (45°) → 78° С (задръжка 20 sec) →   6 °С 

- кисело мляко: 4° → 45° → 95° С (задръжка 30 min) → 45 °С

- бяло саламурено сирене: 4° → (45°) → 72° С (задръжка 15 min) → 35 °С

- кашкавал: 4° → (45°) → 70° С (задръжка 20 sec) → 35 °С

- термизация за съхранение: 4° →  (45°) → 68° С (задръжка 20 sec) → 6 °С

 Всички детайли в контакт с продукта са изработени от неръждаема стомана, разрешена за контакт с хранителни продукти.